Título: Como embeber repolho cru - temas quentes e dicas práticas na Internet nos últimos 10 dias
Recentemente, fazer kimchi se tornou um dos temas quentes nas plataformas sociais, especialmente o método simples de fazer repolho cru. Este artigo combinará o conteúdo interessante da Internet nos últimos 10 dias para fornecer a você um guia estruturado sobre repolho em conserva e anexará dados relevantes para referência.
1. Dados de tópicos importantes em toda a rede nos últimos 10 dias
| Classificação | Palavras-chave do tópico | Volume de pesquisa (10.000 vezes) | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Kimchi de repolho cru | 28,5 | Xiaohongshu/Douyin |
| 2 | Receita de Kimchi Kuaishou | 19.2 | Weibo/Bilibili |
| 3 | Fazendo kimchi com baixo teor de sal | 15,7 | Vá para a cozinha/Zhihu |
2. As principais etapas para embeber o repolho cru
De acordo com o popular vídeo do blogueiro de culinária @Chef 小月 (com 123 mil curtidas), a chave para fazer repolho cru é dividida nas seguintes etapas:
| estágio | tempo | Pontos operacionais |
|---|---|---|
| pré-processamento | 30 minutos | Rasgue em pedaços de 5cm e deixe de molho em água salgada para retirar a adstringência. |
| tempero | 10 minutos | De acordo com a proporção de 1kg de vegetais: 30g de alho picado, 15g de pimenta em pó |
| fermentação | 24-48 horas | Se a temperatura ambiente estiver abaixo de 20 ℃, será necessário prolongar por 12 horas. |
3. Comparação de três fórmulas populares
Três dados de fórmulas convencionais compilados de postagens de discussão importantes de Zhihu:
| tipo | Características dos ingredientes | tempo de fermentação | prazo de validade |
|---|---|---|---|
| Versão de Sichuan | Adicione óleo de pimenta e pasta de feijão | 36 horas | 7 dias |
| Versão coreana | Use molho de peixe e suco de pêra | 48 horas | 15 dias |
| Versão para perda de gordura | Substituto de açúcar em vez de açúcar branco | 24 horas | 5 dias |
4. Soluções para problemas comuns
De acordo com estatísticas sobre o tópico # pickle rollover de Douyin (com 18 milhões de visualizações), os principais problemas estão concentrados em:
1.Pegajoso e estragado: Causada pela desinfecção incompleta do recipiente, recomenda-se enxaguá-lo com água fervente e depois secá-lo
2.Muito salgado e amargo: A quantidade de sal deve ser controlada em 2%-3% do peso do prato. Recomenda-se usar 2% pela primeira vez.
3.Fermentação insuficiente: No inverno, você pode embrulhar em uma toalha para mantê-lo aquecido ou adicionar 1 colher de sopa de farinha de arroz glutinosa para acelerar a fermentação.
5. Recomendações para métodos alimentares inovadores
Três maneiras criativas de comer que se tornaram populares recentemente em Xiaohongshu:
•Panquecas Kimchi: Misture a massa e frite até dourar. O tópico #100 maneiras de comer kimchi tem 4,2 milhões de visualizações.
•Arroz Frito Kimchi: Combinado com arroz e ovos durante a noite, o vídeo relevante tem um máximo de 86.000 curtidas
•Salada de picles: Junte a couve e o peito de frango e torne-se um novo favorito entre os círculos de fitness
Domine essas dicas e você poderá facilmente fazer repolho em conserva que é doce, azedo e crocante. Recomenda-se controlar o peso em 500g ao prepará-lo pela primeira vez e depois expandir a balança proporcionalmente após o sucesso. Lembre-se de mantê-lo lacrado e consumir em até 1 semana para desfrutar do sabor mais fresco!
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